Tarte aux fruits de la passion -

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Tarte aux fruits de la passion

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Description :

Présentée par Solène Thouin, chef au restaurant Europea, dans Le Show du Matin le 1er février 2010.

Ingrédients :

1 tasses de chapelure Graham nature
1 ¼ tasse de beurre non salé fondu
4 œufs
1 tasse de sucre (cassonade, sucre de canne ou sucre blanc)
½ tasse de jus d’orange
¼ de tasse de pulpe de fruits de la passion ou de jus de fruit de la passion
1 à 2 c. à table de Maïzena (farine de maïs fine)
1 tasse à 1 ¼ tasse de crème fouettée

Pour voir la grille des conversions et d'équivalences cliquez ici.

Préparation :

Mélanger le Graham et le beurre et garnir le fond et les côtés du moule à tarte.
Cuire au four préchauffé à 375 degré de 8 à 10 minutes. Refroidir complètement.
Battre les œufs et le sucre, ajouter les fruits de la passion te le jus d’orange. Brasser.
Transférer dans un petit chaudron à fond épais et ajouter la farine de maïs une cuillère à table à la fois.
Brasser avec un fouet sur un feu moyen de 5 à 10 minutes pour que le mélange épaississe. S'il n’est pas assez épais, ajouter un peu de farine de maïs.
Transférer dans un bol et refroidir (si l’Œuf a cuit et que votre mélange est grumeleux, passer le au tamis fin).
Ajouter la crème fouettée et bien incorporer.
Verser dans la croûte à tarte et mettre au réfrigérateur au moins 4 heures ou mieux, toute la nuit ou toute la journée

Suggestions :

Je mets parfois plus de jus de fruits de la passion que de jus d’orange, c’est au goût.
Si vous utilisez du sorbet aux fruits de la passion, mettre moins de sucre avec les œufs.

Commentaires :

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Louise

Bonjour, je crois qu'il y a une erreur dans la quantite de beurre que l'on melange avec les Graham.
Reduire la quantite de 1 tasse. Merci! pour la recette.