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Tartare de canard entre deux feux et dattes au féta et pancetta
- Préparations: 20 min
- Cuisson: 3 min
Ingrédients :
Tartare de canard entre deux feux Dattes au féta et pancetta
100 g de poitrine de canard ou de magret de canard
¼ c. à thé de sauce Worcestershire
½ c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé d’échalotes
1 c. à thé de ciboulette
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
6 dattes
100 g de fromage féta de brebis
150 g de pancetta
6 cure-dents
Pour voir la grille des conversions et d'équivalences cliquez ici.
Préparation :
Tartare de canard entre deux feux
- Enlevez la peau de la poitrine de canard et émincez au couteau.
- Ciselez les échalotes et la ciboulette.
- Mélangez le reste des ingrédients.
- Mettre le mélange dans un emporte-pièce, bien entassé.
- Faites saisir les deux extrémités (30 secondes de chaque côté)
Dattes au féta et pancetta
- Dénoyautez les dattes
- Émiettez les fromage grossièrement
- Farcissez les dattes du fromage
- Enrobez les dattes de pancetta en épinglant d’un cure-dent
- Envoyez au four à 350 F pour 3 minutes
Suggestions :
Le cépage Grenache, originaire d'Espagne, s'accorde parfaitement avec cette recette.
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