Préparation :

Dans une casserole, porter à ébullition, le lait et la crème avec la gousse de vanille préalablement divisée en deux ainsi que la ½ t de sucre.
Dans un verre d’eau froide faire détendre les feuilles de gélatine et les incorporer à la préparation.
Remuer a l’aide d’un fouet.

Verser le contenu dans des verres et laisser reposer au frais 1 a 2 heures.
Réaliser le sirop de basilic avec 1 volume d’eau et de sucre et le faire cuire a feu doux avec les feuilles de basilic.
Mixer et faire couler ce sirop sur les Panacotta.
Hacher quelques fraises et les déposer en surface.