Préparation :

Bien mélanger le sake, le mirin, et le miso blanc. Laisser la morue dans la marinade pendant 30 à 45 minutes, pas plus.

Mettre la Morue au four à 450°F sur du papier parchemin. Cuire jusqu’ à ce qu’elle soit bien doré.

Pendant ce temps, plonger les épinards dans l’eau bouillante salé, les retirer et les refroidir dans un bol d’eau glacé.

Égoutter les épinards et presser afin de faire sortir l’eau.

Mélanger le sake, les graines de sésame, la sauce soya, l’huile de sésame et le sirop simple dans un grand bol, et ajouter les épinards.

Pour servir, bien séparer la morue et la salade d’épinards de façon japonaise.

Bon appétit!