Préparation :

1. Confectionner les blinis en incorporant ensemble les 6 premier ingrédients. Mélanger.
2. Incorporer ensuite la farine, la poudre à pâte et le sel.
3. Bien mélanger la pâte, laisser reposer, confectionner les crêpes, réserver au chaud.
4. Pour confectionner le yaourt; incorporer ensemble le yaourt, le caviar, la ciboulette, l’échalote, un filet d’huile d’olive et rectifier l’assaisonnement, réserver au frais.
5. Commencer le montage; commencer avec le blinis, la truite, l’œuf, les rubans de carotte et finir avec le yaourt de caviar.