Préparation :

Envelopper les pommes de terre dans du papier d’aluminium et cuire au four à 350 F durant environ 45 minutes. Vous pouvez aussi les précuire dans le four à micro-ondes afin d’accélérer leur cuisson.

Cuire le bacon comme bon vous semble afin qu’il soit croustillant et brisez-le en petits morceaux.

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le ketchup.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, couper celles-ci en deux sur le sens de la longueur et retirer la chair. Toutefois, assurez-vous qu’il reste encore environ 1 cm d’épaisseur de chair.

Étendre une couche du mélange de mayonnaise et de ketchup sur chacune des moitiés de pomme de terre. Parsemer ensuite des petits morceaux de bacon et des oignons verts. Saler et poivrer. Répandre finalement le fromage râpé.

Déposer les pelures de pommes de terre sur une plaque à biscuits et gratiner au four à broil.

Servir deux moitiés par personne.