La St-Patrick: une cuisine verte!

 

Ce 17 mars aura lieu, comme à chaque année, la fête de la St-Patrick. La fête traditionnelle des Irlandais était, au départ, une fête chrétienne pour célébrer l’arrivée du printemps, d’où la couleur verte associée à cette fête. Le vert représenterait la nature, le printemps et la renaissance de la végétation. La St-Patrick est donc l’occasion idéale pour les Irlandais de célébrer en concoctant des plats typiques de leur pays et en buvant la bière locale. Les mets Irlandais comportent souvent des pommes de terre, du chou, du bœuf salé, de la charcuterie comme du lard et des saucisses et… de la bière. Ainsi, les Irlandais sont reconnus mondialement pour leurs savoureuses bières qu’ils n’hésitent pas à utiliser pour la cuisine.

 

Les irlandais ne sont pas si différents de nous dans leurs traditions culinaires. S’il nous arrive de mélanger des carottes à notre purée de pommes de terre, eux préfèrent plutôt y mettre du chou, afin de cuisiner un des mets les plus traditionnels d’Irlande : le colcannon. Celui-ci, servi plus souvent en accompagnement qu’autre chose, est souvent marié à du bœuf salé.

 

Bien que la cuisine irlandaise ressemble beaucoup à la cuisine occidentale, lors de la fête de la St-Patrick, le vert est à l’honneur dans tous les plats qui sont servis à cette journée. Pour l’occasion, nous vous proposons d’essayer des recettes aux couleurs de la fête, soit le vert et…le vert! Pour commencer, nous vous proposons une recette de salade aux concombres et à la menthe, pour une entrée légère et simple, haute en couleur verte. Comme le chou est un aliment important dans la cuisine irlandaise, les Irlandais aiment bien l’utiliser pour accompagner leurs plats. Comme plat principal, nous vous proposons une recette toute simple mais extrêmement savoureuse, puisqu’elle contient plusieurs aliments goûteux comme le lard, le clou de girofle et la saucisse : le Dublin Coddle. Et pour servir en entrée, en collation ou simplement en accompagnement, les galettes de pommes de terre irlandaises sauront plaire même aux plus difficiles. Mais n’oubliez surtout pas les fameux biscuits en formes de trèfles; ceux-ci sont incontournables en cette journée de la St-Patrick, surtout s’ils sont servis avec du glaçage vert pour faire honneur à la tradition. Et pour accompagner ces succulents biscuits ou tout simplement pour bien finir le repas, le bien connu café irlandais sera de mise!